ROTOLO

Buongiorno a tutti,

era da tempo che volevo preparare un bel "Rotolo"  e finalmente, dopo aver pensato e ripensato a come farcirlo, eccolo qua con una buonissima crema al formaggio e nutella con pezzetti di cioccolato fondente.

INGREDIENTI  PER IL PAN DI SPAGNA

4 uova

50 g di Farina

50 g di Amido di Frumento 

130 g di Zucchero

2 Cucchiai di lievito

1 bustina di vanillina 

INGREDIENTI PER LA CREMA

200 g di Formaggio fresco cremoso

200 ml di panna da montare già zuccherata

50 g di zucchero a velo

3 cucchiai di Nutella

100 g di cioccolato fondente

Zucchero a velo

In una planetaria sbattete il burro con lo zucchero. Aggiungete un uovo alla volta e successivamente la farina, l'amido e la vanillina. Lasciate la planetaria in funzione fino ad ottenere un composto morbido e spumoso e aggiungete il lievito. Foderate la teglia del vostro forno con la carta imburrata, versate il composto in modo uniforme e infornate a 180 gradi (forno preriscaldato) per 15/16 minuti.  Montate la panna in una ciotola ed aggiungete il formaggio, lo zucchero a velo e la nutella. Lavorate la crema lentamente con un cucchiaio di legno e lasciatela riposare in frigo per qualche minuto. Tagliate il cioccolato fondente in piccolissimi pezzi e uniteli alla crema. 

Sfornate la torta e toglietela dalla teglia con la carta forno. Quando la torta è ancora tiepida spalmate uniformemente la crema e cominciate ad arrotolare aiutandovi con la carta forno. Tagliate le due estremità del rotolo e ponetelo su un piatto. Completate con lo zucchero a velo. 

La prossima volta trasformeremo questo buonissimo rotolo in un "Tronchetto di Natale", vi aspetto!

TORTINE RED VELVET

Ormai manca poco al Natale e tutti pensiamo  a cosa preparare di buono e  di nuovo da offrire a parenti ed amici. Ieri sera, con l'aiuto della mia bambina, ho preparato la famosissima torta dal colore rosso, la Red Velvet Cake, presentandola a monoporzioni in bellissimi pirottini natalizi.
Questa può essere un'idea carina per presentare il dessert delle feste.

INGREDIENTI RED VELVET
250 g di Farina
300 g di Zucchero
2 Uova
150 g di Yogurt  bianco intero
100 g di burro
1 Cucchiaino di cacao amaro
1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di sale
3 Cucchiaini di colorante rosso in gel
1 Cucchiaino di aceto di mele
1 Cucchiaino di bicarbonato di sodio.

CREMA
200 ml di panna da montare già zuccherata
250 g di mascarpone
200 g di formaggio sfresco cremoso
125 g di zucchero a velo

Farina di cocco

PREPARAZIONE
Nella planetaria sbattete il burro con lo zucchero e man mano le uova intere. Aggiungete lentamente la farina e lasciate lavorare la planetaria per qualche minuto. Mantenendo le fruste ad una velocità bassa, unite all'impasto lo yogurt, il sale, il cacao, la vanillina ed il colorante rosso. Ottenuto un composto omogeneo, versate l'aceto ed il bicarbonato e amalgamate il tutto. Versate il composto in una teglia di circa 33x33 cm imburrata precedentemente. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare. In una ciotola unite la panna, il mascarpone, il formaggio fresco cremoso , lo zucchero a velo e montate con le fruste elettriche. Tagliate la torta in tanti dischi aiutandovi con un coppapasta (il numero dei dischi dipende della dimensione dei pirottini e coppapasta scelti). Dividete i dischi di torta e ponete le basi nei pirottini, farcite con la crema, coprite con gli altri dischetti e ricoprite ancora con la crema. Aggiungete un pò di farina di cocco su ogni tortina e decorate con briciole di torta rimanente.

TORTA CON DOPPIA CREMA RICOPERTA DI PISTACCHIO

Torta dai colori autunnali, crema al cioccolato fondente e cioccolato bianco......una vera delizia!!!!

 Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro

Pan di Spagna:

3 uova

115 g di amido di frumento

115 g di zucchero

Mezza bustina di lievito

Creme:

1 litro di latte parzialmente scremato 

4 tuorli

4 cucchiai di farina

8 cucchiai di zucchero

130 g di cioccolato fondente

140 g di cioccolato bianco

2 cucchiaini di burro

Per la bagna:

Acqua con sciroppo alla vaniglia 

Per la copertura

80 g di farina di pistacchi

In una planetaria montate le uova con lo zucchero ed unite lentamente l'amido di frumento. Fate diventare l'impasto spumoso ed aggiungete il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata ed infornate, in forno preriscaldato, a 180 gradi per circa 30 minuti.

Per la crema, prendete una pentola, versate i tuorli e lo zucchero ed amalgamateli bene. Aggiungete la farina e lavorate bene il composto. Versate lentamente un pò di latte in modo da far sciogliere gli ingredienti e poi versare il restante. Portate la pentola sul fuoco a fiamma lenta e mescolate fino ad addensare la crema. Mettete in un bicchiere i 2 cucchiaini di burro con il cioccolato fondente fatto a pezzi e fatelo sciogliere nel microonde o a bagnomaria. Dividete la crema calda, 1/3 in una ciotola con il cioccolato  fondente sciolto e la rimanente in un'altra ciotola con il cioccolato bianco , in questo caso mescolare fino a sciogliere bene il cioccolato. 

Dividete il Pan di Spagna in 3 dischi. Ponete il primo disco su un piatto e bagnatelo leggermente con acqua e sciroppo di vaniglia, versate la crema al cioccolato fondente (lasciatene un pò per la decorazione), livellate e poggiote il secondo strato, bagnate ancora e versate la crema al cioccolato bianco (lasciatene una parte per ricoprire l'intera torta). Ponete l'ultimo disco, bagnatelo e ricoprite la torta con la crema al cioccolato bianco. A questo punto potete decorare la torta ricoprendola di farina di pistacchi e facendo qualche disegno con le creme a vostro piacimento. 

Grazie sorellina e grazie nipotina per questa magnifica idea!!!

TORTA BICOLORE VANIGLIA E CIOCCOLATO

Gustosissima torta Bicolore, vaniglia e cioccolato, con una divertente presentazione.......da provare!!!!

ildolcettodellamamma.blogspot.com

Per ottenere l'effetto bicolore bisogna preparare due torte in 2 stampi di 20 cm di diametro.

INGREDIENTI

PER LA TORTA ALLA VANIGLIA:                          PER LA TORTA AL CIOCCOLATO:

200 g di farina                                                                           200 g di farina

2 uova                                                                                        2 uova

150 g di zucchero                                                                      150 g di zucchero

100 g di burro                                                                            100 g di burro

1 bustina di vanillina                                                                 100 g di cioccolato fondente 

1 pizzico di sale                                                                         1 pizzico di sale

Mezza bustina di lievito                                                             Mezza bustina di lievito

PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE

Nutella

Bagna analcolica alla vaniglia e acqua.

Panna da montare già zuccherata 

Codette di cacao

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e unitelo allo zucchero, aggiungete le uova e lavorate il composto fino ad ottenere una crema soffice. Incorporate lentamente la farina, la bustina di vanillina, il pizzico di sale ed il lievito. Anche per la torta al cioccolato dovrete usare questo procedimento, però, questa volta, dovrete sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria.  Usate la planetaria o delle fruste elettriche per rendere il composto soffice e liscio. Versate i composti negli stampi imburrati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.

Una volta sfornate, lasciatele raffreddare. Con un coltello, livellate le torte togliendo la parte superiore arrotondata. Mettete le torte una sopra l'altra e aiutandovi con un piattino da caffè tagliate il centro della torta (lasciando un buco). Dividete su un piano i 2 cerchi ed i 2 dischetti. Prendete un vassoio per le torte e ponete il cerchio bianco alla vaniglia e nel buco incastrate il disco al cioccolato. Bagnate lo strato con acqua e bagna alla vaniglia. Coprite con un leggero strato di Nutella e completate con il cerchio al cioccolato, inserendo nel buco il disco alla vaniglia. Bagnate ancora con acqua e vaniglia.  Decorate con panna e codette al cacao. 

FANTASMINI DI PANNA

Se non avete idea quale dessert preparare per questa sera ed i vostri figli hanno invitato i loro amici a festeggiare Halloween, offritegli i Fantasmini di Panna!!!

Ingredienti per 6 Fantasmini 

 6 Bignè 

200 ml di Panna già zuccherata da montare

2 cucchiai abbondanti di Nutella 

Pezzettini di cioccolato 

Montate la panna in una ciotola, 1/3 unitela alla Nutella e mescolate bene.

Riempite i bignè di panna e Nutella con l'attrezzo per voi più comodo e disponeteli  nei pirottini bianchi.

Riempite la sac à poche con la panna bianca rimasta e ricoprite i bignè dandogli la forma di un fantasma. Usate i pezzetti di cioccolato per fare gli occhi.

Facile direi!!!

QUADROTTI RICOTTA E CIOCCOLATO

Oggi vi propongo i "Quadrotti ricotta e cioccolato", ottimi come dolcetti di fine pasto!!!!

Ildolcettodellamamma.blogspot.com 

Ingredienti per l'impasto:

300 g di farina

200 g di burro 

100 g di zucchero 

2 tuorli

Mezza bustina di lievito

Ingredienti per la crema:

500 g di ricotta 

150 g di cioccolato fondente fatto a pezzettini 

150 g di zucchero

Disponete la farina su una spianatoia, al centro, aggiungete il burro ammorbidito, i tuorli , lo zucchero ed il lievito. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido. 

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero ed il cioccolato (potete usare le gocciole già pronte).

Imburrate una teglia  quadrata  di 33x33 cm circa, stendete in modo uniforme  2/3 dell'impasto e 

versateci sopra la crema di ricotta e cioccolato, spalmandola per bene con un cucchiaio.

Prendete l'impasto rimasto e fatelo in tanti piccoli pezzetti. Schiacciate con le dita ogni pezzetto di pasta e disponetelo a caso sulla crema. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare e tagliate la torta a quadretti della misura che preferite. Aggiungete una spolverata di zucchero a velo.

MUFFIN ALLO YOGURT E GOCCIOLE DI CIOCCOLATO

Un "dolce" risveglio è quello che serve per dare il via alla giornata!
Per voi  una golosa colazione tutta energia: golosi e soffici Muffin allo Yogurt e gocciole di cioccolato.

200 g di farina

200 g di zucchero

200 g di burro ammorbidito

3 uova

125 g di yogurt intero alla vaniglia

Mezza bustina di lievito 

100 g di gocciole di cioccolato 

Una tazzina di farina o amido di frumento

Nella planetaria (o con delle fruste elettriche) montate il burro con lo zucchero.

 Aggiungete le uova , la farina e lo yogurt.

Fate diventare il composto spumoso.

Passate le gocciole di cioccolato nella farina oppure nell'amido di frumento ( questo servirà a non far scendere le gocciole sul fondo del muffin) e aggiungetele all'impasto insieme al lievito.

Dividete il composto in 12 pirottini ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/25 minuti. 

Buona giornata!!!!

PALLINE DELIZIOSE

Con solo quattro ingredienti  e senza usare il forno si possono attonere delle deliziose palline.

300 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

280 gr di cioccolato fondente

Farina di cocco

Frullate i biscotti e riduceteli in polvere.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro.

Unite i biscotti al cioccolato e amalgamate bene.

Lasciate raffreddare il composto , per velocizzare ponetelo in frigo per circa 30 minuti.

Formate delle palline con le mani bagnate, in modo da renderle appiccicose. 

Passatele nella farina di cocco e disponetele nei pirottini.

Se preferite, al posto della farina di cocco, potete usare il cacao in polvere amaro,  codette colorati o codette al cioccolato.

SPONGE CAKE

Buona domenica a tutti!!!
Ecco una torta buonissima da mangiare farcita  con svariate creme o anche solo con una spolverata di zucchero a velo.
È una torta morbida, rimane molto umida e perciò può anche non essere bagnata prima della farcitura. Oggi io l'ho accompagnata con della panna montata e delle gocciole di cioccolato.

150 gr di farina

150 gr di burro

150 gr di zucchero 

3 uova

1 bustina di vanillina

Mezza bustina di lievito

Mettete il burro ammorbidito e lo zucchero nella planetaria e lasciate in funzione fino ad ottenere un composto spumoso (se non avete la planetaria, potete usare le fruste elettriche).

Aggiungete le uova intere,  poi la farina e per finire la vanillina ed  il lievito. 

Versate l'impasto in uno stampo ed infornate a 180 gradi (forno preriscaldato) per circa 25 minuti.

CREMA AL CACAO

Questa sera vi propongo una buonissima crema al cacao ideale da gustare calda accompagnata da qualche biscottino o fredda nelle torte. 

1 litro di latte parzialmente scremato

4 tuorli

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di cacao amaro

10 cucchiai di zucchero

In una pentola, unite lo zucchero con i tuorli  e poi, piano piano, la farina ed il cacao.

Aggiungete lentamente il latte, mescolando sempre per evitare che si formino i grumi.

Portate la pentola sul fuoco (fiamma media) e mescolate fino ad addensare la crema.

Servite la crema calda nelle ciotoline con biscottini secchi 

o lasciatela raffreddare e farcite la vostra torta.

Torta Mimosa

Una torta che preparo spesso è la Torta Mimosa.....anche se il tempo delle "Mimose" è ancora lontano, perché non regalarci un momento di primavera?

Ingredienti per il Pan di Spagna:

225 gr di amido di frumento
225 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 bustina di vanillina
500 ml di latte parzialmente scremato
200 ml Panna da  montare già zuccherata
1 barattolo di ananas sciroppata

Per la decorazione:
Panna montata
Pan di Spagna sbriciolato
Fiorellini di zucchero

Per bagnare il Pan di Spagna:
Acqua
Sciroppo d'ananas

Preparazione del Pan di Spagna.
Separate gli albumi dai tuorli e montate  gli albumi a neve. In una  ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lentamente l'amido di frumento, gli albumi montati a neve ed il lievito. Se avete la planetaria potete mettere le uova intere, lasciate in funzione fino a far diventare il composto gonfio e spumoso. Disponete l'impasto in uno stampo rotondo. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Preparazione Crema.
Mettete i tuorli e lo zucchero in una pentola. A fuoco spento, mescolate e aggiungete lentamente la farina ed il latte. Passate la pentola sul fuoco a fiamma lenta. Aggiungete la vanillina e mescolate fino ad avere una crema densa. Lasciate raffreddare ed aggiungete la panna montata e l'ananas tagliata a piccoli pezzetti (circa 4 fettine).
Dividete il Pan di Spagna in due dischi, scavate lentamente il disco inferiore che farà da base (tenete da parte le briciole per la decorazione) bagnatelo di sciroppo d'ananas diluito con acqua e riempitelo di crema. Posizionate l'altro disco, anche questo bagnato di sciroppo d'ananas ed acqua, sulla crema. Ricoprite la torta con la panna montata , utilizzate le briciole di Pan di Spagna rimaste per docorare ed aggiungete i Fiorellini di zucchero.

Cupcakes Nutella e Cocco

Riprendendo la ricetta di base presentata nei giorni scorsi, cioè quella dei Cupcakes Segnaposto, possiamo variare con le creme e con le decorazioni per rendere il cupcake sempre diverso e delizioso.
Questa volta, al posto delle palline colorate ho usato il cocco.

Ecco la ricetta  base per 12 cupcakes:
200 gr di di farina
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
110 gr di latte
1 bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito

Per la decorazione:
Nutella e cocco

Nella planetaria o con lo sbattitore elettrico montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova una per volta fino ad avere un composto spumoso. Unite lentamente la farina, il latte e la bustina di vanillina. Aggiungete il lievito e dividete l'impatto nei 12 pirottini.
Infornate per circa 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e ricoprite con la Nutella e con il cocco.

I prossimi cupcakes saranno alla crema !!!!!

Buona merenda!

Mousse alla marmellata di fragole

Potrei definirlo....."Il dolce delle 1000 occasioni".....da provare!!!!!

                                             MOUSSE ALLA MARMELLATA DI FRAGOLE

   

Ingredienti per il Pan di Spagna:
225 gr di amido di frumento
225 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone
400 ml di panna da montare
125 gr di zucchero a velo

Ingredienti per la preparazione:
Bagna analcolica alla vaniglia
1 vasetto di marmellata di fragole (quanto basta per farcire due strati)

Per la preparazione del Pan di Spagna:
Separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lentamente l'amido di frumento, gli albumi montati a neve ed il lievito. Se avete la planetaria potete mettere le uova intere, lasciate in funzione fino a far diventare il composto gonfio e spumoso.  Disponete l'impasto in uno stampo rotondo. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Preparazione della crema:
Mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungete la panna e montate con le fruste elettriche o planetaria fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Dopo aver fatto raffreddare il Pan di Spagna, dividetelo in due cerchi e inumiditeli con della bagna analcolica alla vaniglia diluita con acqua ( potete usare una qualsiasi bagna di vostro gradimento). Farcite il primo cerchio con uno strato di crema ed uno strato di marmellata, coprite con il secondo cerchio e farcite nuovamente con crema e poi marmellata. Divertitevi con la decorazione.

Cupcake segnaposto

Ecco un colorato, dolce e allegro segnaposto ideale per una festa. Fatevi aiutare dai vostri bambini nella preparazione della "bandierina" che riporta il nome del vostro ospite, la loro immaginazione potrebbe sorprendervi.........mia figlia ha preparato delle simpatiche stelline!!!


                                                        CUPCAKE SEGNAPOSTO

200 gr di farina

200 gr di burro 

200 gr di zucchero 

4 uova

110 gr di latte

1 bustina di vanillina 

Mezza bustina di lievito 

Per la decorazione: Nutella e palline colorate

Nella planetaria o con delle fruste elettriche montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova una per volta e fatelo diventare un composto spumoso.

Unite lentamente al composto la farina, il latte e la bustina di vanillina.

Aggiungete il lievito e dividete l'impasto nei pirottini.

Infornate per circa 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Una volta sfornate e raffreddate, spalmate di Nutella e decorate con le palline colorate.

Buon divertimento!

Antonella

Torta di compleanno

La cosa che mi piace tanto fare è decorare le torte. Ormai in commercio si trovano svariate forme di stampi per cuocere il Pan di Spagna e decorazioni di vario genere per rendere la torta diversa dalla classica, piatta e rotonda. Ecco la torta di compleanno che ho appena finito di preparare:
                                            PAN DI SPAGNA ALLA CREMA E PANNA

Ingredienti per il Pan di Spagna:
225 gr di amido di frumento
225 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 bustina di vanillina
500 ml di latte parzialmente scremato
200 ml Panna da  montare già zuccherata.

Per la decorazione:
Panna montata
Colorante alimentare
Scaglie di cialda e Fiorellini di zucchero (potete sbizzarrirvi con decorazioni varie!!)

Per bagnare il Pan di Spagna:
Acqua
Sciroppo di vaniglia (Bagna analcolica alla vaniglia)

Preparazione del Pan di Spagna.
Separate gli albumi dai tuorli e montate  gli albumi a neve. In una  ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lentamente l'amido di frumento, gli albumi montati a neve ed il lievito. Se avete la planetaria potete mettere le uova intere, lasciate in funzione fino a far diventare il composto gonfio e spumoso. Disponete l'impasto in una teglia a forma di fiore. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Preparazione Crema.
Mettete i tuorli e lo zucchero in una pentola. A fuoco spento, mescolate e aggiungete lentamente la farina ed il latte. Passate la pentola sul fuoco a fiamma lenta. Aggiungete la vanillina e mescolate fino ad avere una crema densa. Lasciate raffreddare ed aggiungete la panna montata.
Tagliate in due parti il Pan di Spagna, bagnate i due strati con lo sciroppo di vaniglia diluito con acqua, farcite con la crema. Decorate con la panna montata bianca e colorata (potete usare i coloranti in gel, in polvere o liquidi).

Fermarsi un'oretta con le amiche, fare quattro chiacchiere e bere un caffè insieme è sempre rilassante e soprattutto ti aiuta ad evadere dalla solita routine di casa e lavoro.
Ecco qualcosa di buono da prepare per questa occasione:
                   "Biscottoni morbidi al cacao e caffè con pepite di cioccolato fondente"
Hanno la forma di un muffin ...........ma non sono muffin, infatti la loro consistenza è molto diversa..........Ecco la ricetta!

200 gr di farina 00
2 uova intere
150 gr di zucchero
75 gr di burro
2 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di caffè
1 pizzico di sale
125 gr di cioccolato fondente  a pezzettini
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo

In una ciotola , con lo sbattitore elettrico (oppure con la planetaria), montate le uova intere con lo zucchero.  Aggiungete lentamente la farina, il cacao, il caffè fatto raffreddare, il burro sciolto a bagnomaria ed  un pizzico di sale.
Lavorate per bene l'impasto ed aggiungete il lievito e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
Disponete l'impasto nei pirottini e teglia da muffin per dare una forma al biscotto.
Infornate in forno statico per circa 25 minuti a 180 gradi.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare e togliete i pirottini. Aggiungete lo zucchero a velo.

Buon coffee break!!!!!

Antonella

Questa settimana dovrò organizzare la festa di compleanno di una delle mie bambine che compie 11 anni e dovrò preparare anche la torta.
La mia preoccupazione, ogni volta che si invita qualcuno che non si conosce tanto, è stare attenta alle intolleranze.
Si può fare un ottimo dolce anche eliminando gli ingredienti che a noi ci sembrano essenziali......per esempio le uova (ovviamente prestando attenzione, alcuni ingredienti possono contenere solo tracce).
Ecco una ricetta:
TORTA SENZA UOVA CON CREMA AL MASCARPONE E PESCHE SCIROPPATE

Per la torta:
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
130 gr di olio di semi
170 gr di acqua
1 bustina di vanillina
1 grattugiata di buccia di limone
1 bustina di lievito

Per la crema
500 gr di mascarpone
400 gr di panna zuccherata da montare
125 gr di zucchero

Per la bagna e la decorazione
1 barattolo piccolo di pesche sciroppate

Lavorate lo zucchero con l'olio di semi, aggiungete lentamente la farina setacciata e, sempre lentamente,  aggiungete l'acqua fino ad ottenere un composto morbido.
Aggiungete la vanillina, la buccia di limone ed il lievito.
Infornate per circa 30 minuti in forno statico a 180 gradi.
In una ciotola montate la panna con il mascarpone e lo zucchero.
Dividete la torta sfornata e fredda,  bagnatela di sciroppo di pesche diluito con acqua, farcite  con una parte della crema , decorate con la restante crema e  con le pesche tagliate a spicchi.

La torta è buona, è leggera e fresca.....provatela!!!

Buona notte!!!
Antonella

L'estate 2015 la ricorderemo come un'estate caldissima e poca voglia di accendere forni e fornelli, ma le feste e le cene con amici e parenti non sono mancati........ e  come rinunciare al dolce?!
Il giorno di ferragosto ho pensato a qualcosa di fresco e veloce da preparare......la mia idea era il Tiramisù.
Quel giorno c'erano tanti bambini e perciò ho voluto renderlo più goloso ed anche evitare il caffè e le uova.
Ecco la ricetta.......ideale anche come dolce della domenica!!!!!

TIRAMISÙ CON CREMA AL MASCARPONE, PANNA E NUTELLA (senza uova)

Savoiardi 

Cacao amaro

Zucchero qb 

500 gr di mascarpone

400 gr di panna già zuccherata da montare 

400 gr di Nutella ( la dose dipende dal vostro gusto)

Fate bollire l'acqua e sciogliete 2/3 abbondanti cucchiai di cacao amaro, zuccherate poco e lasciate raffreddare. Preparate la crema mettendo in una ciotola il mascarpone, la panna e la nutella e montate tutto con uno sbattitore elettrico oppure usate la planetaria.  Immergete i savoiardi (uno per volta) nell'acqua al cacao e disponeteli su una teglia ( più o meno di misura 30x30). Fate un primo strato di savoiardi imbevuti, uno di crema, poi ancora uno di savoiardi e di crema e per completare, una bella spolverata di cacao.

Buona domenica!!!

Antonella

Ciao e benvenuti nel mio blog: "Il dolcetto della mamma"!

Sono Antonella, felicissima mamma di due meravigliose bambine, ho 41 anni e sono un'impiegata.

Dopo una giornata di lavoro c'è chi si rilassa andando a fare shopping, jogging o trascorrendo qualche ora in palestra, io  "stacco la spina" semplicemente  preparando torte, biscotti, cupcakes....insomma qualsiasi dolcetto che possa deliziare il palato......per la gioia del golosone di famiglia....mio marito!

Non sono una pasticciera, anzi, potrei definirmi una "pasticciona".
Molto spesso cambio gli ingredienti alle ricette, mi diverte trovare delle variazioni per poi far assaggiare il nuovo dolce a famiglia ed amici.

Mi piacerebbe condividere con voi questa mia passione  scambiandoci ricette, opinioni ed idee.
Provate le mie ricevette, aspetto i vostri commenti sul risultato!

Ecco la prima, ideale per una dolcissima e nutriente colazione.

TORTINE DI PASTA FROLLA ALLA NUTELLA O MARMELLATA

Farina 00 gr. 300
2 tuorli
Burro gr. 200
Zucchero gr 100
2 cucchiaini di lievito
Nutella o marmellata
Zucchero a velo



Setacciate su una spianatoia la farina, al centro aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed i tuorli. Iniziate a lavorare il tutto fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete i 2 cucchiaini di lievito e continuate ad impastare.
(L'aggiunta del lievito è una mia variazione, nella ricetta originale non c'è e l'impasto va fatto riposare in frigo per circa 30 minuti).
Utilizzate la teglia dei cupcakes per formare le tartine, farcite con nutella o marmellata nella quantità che preferite, ricoprite con altro impasto ed infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
Una volta sfornate fate raffreddare prima di toglierle dalla teglia. Aggiungete lo zucchero a velo.
Buona colazione!

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Antonella