FANTASMINI DI PANNA

Se non avete idea quale dessert preparare per questa sera ed i vostri figli hanno invitato i loro amici a festeggiare Halloween, offritegli i Fantasmini di Panna!!!

Ingredienti per 6 Fantasmini 

 6 Bignè 

200 ml di Panna già zuccherata da montare

2 cucchiai abbondanti di Nutella 

Pezzettini di cioccolato 

Montate la panna in una ciotola, 1/3 unitela alla Nutella e mescolate bene.

Riempite i bignè di panna e Nutella con l'attrezzo per voi più comodo e disponeteli  nei pirottini bianchi.

Riempite la sac à poche con la panna bianca rimasta e ricoprite i bignè dandogli la forma di un fantasma. Usate i pezzetti di cioccolato per fare gli occhi.

Facile direi!!!

QUADROTTI RICOTTA E CIOCCOLATO

Oggi vi propongo i "Quadrotti ricotta e cioccolato", ottimi come dolcetti di fine pasto!!!!

Ildolcettodellamamma.blogspot.com 

Ingredienti per l'impasto:

300 g di farina

200 g di burro 

100 g di zucchero 

2 tuorli

Mezza bustina di lievito

Ingredienti per la crema:

500 g di ricotta 

150 g di cioccolato fondente fatto a pezzettini 

150 g di zucchero

Disponete la farina su una spianatoia, al centro, aggiungete il burro ammorbidito, i tuorli , lo zucchero ed il lievito. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido. 

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero ed il cioccolato (potete usare le gocciole già pronte).

Imburrate una teglia  quadrata  di 33x33 cm circa, stendete in modo uniforme  2/3 dell'impasto e 

versateci sopra la crema di ricotta e cioccolato, spalmandola per bene con un cucchiaio.

Prendete l'impasto rimasto e fatelo in tanti piccoli pezzetti. Schiacciate con le dita ogni pezzetto di pasta e disponetelo a caso sulla crema. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare e tagliate la torta a quadretti della misura che preferite. Aggiungete una spolverata di zucchero a velo.

MUFFIN ALLO YOGURT E GOCCIOLE DI CIOCCOLATO

Un "dolce" risveglio è quello che serve per dare il via alla giornata!
Per voi  una golosa colazione tutta energia: golosi e soffici Muffin allo Yogurt e gocciole di cioccolato.

200 g di farina

200 g di zucchero

200 g di burro ammorbidito

3 uova

125 g di yogurt intero alla vaniglia

Mezza bustina di lievito 

100 g di gocciole di cioccolato 

Una tazzina di farina o amido di frumento

Nella planetaria (o con delle fruste elettriche) montate il burro con lo zucchero.

 Aggiungete le uova , la farina e lo yogurt.

Fate diventare il composto spumoso.

Passate le gocciole di cioccolato nella farina oppure nell'amido di frumento ( questo servirà a non far scendere le gocciole sul fondo del muffin) e aggiungetele all'impasto insieme al lievito.

Dividete il composto in 12 pirottini ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20/25 minuti. 

Buona giornata!!!!

PALLINE DELIZIOSE

Con solo quattro ingredienti  e senza usare il forno si possono attonere delle deliziose palline.

300 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

280 gr di cioccolato fondente

Farina di cocco

Frullate i biscotti e riduceteli in polvere.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro.

Unite i biscotti al cioccolato e amalgamate bene.

Lasciate raffreddare il composto , per velocizzare ponetelo in frigo per circa 30 minuti.

Formate delle palline con le mani bagnate, in modo da renderle appiccicose. 

Passatele nella farina di cocco e disponetele nei pirottini.

Se preferite, al posto della farina di cocco, potete usare il cacao in polvere amaro,  codette colorati o codette al cioccolato.

SPONGE CAKE

Buona domenica a tutti!!!
Ecco una torta buonissima da mangiare farcita  con svariate creme o anche solo con una spolverata di zucchero a velo.
È una torta morbida, rimane molto umida e perciò può anche non essere bagnata prima della farcitura. Oggi io l'ho accompagnata con della panna montata e delle gocciole di cioccolato.

150 gr di farina

150 gr di burro

150 gr di zucchero 

3 uova

1 bustina di vanillina

Mezza bustina di lievito

Mettete il burro ammorbidito e lo zucchero nella planetaria e lasciate in funzione fino ad ottenere un composto spumoso (se non avete la planetaria, potete usare le fruste elettriche).

Aggiungete le uova intere,  poi la farina e per finire la vanillina ed  il lievito. 

Versate l'impasto in uno stampo ed infornate a 180 gradi (forno preriscaldato) per circa 25 minuti.

CREMA AL CACAO

Questa sera vi propongo una buonissima crema al cacao ideale da gustare calda accompagnata da qualche biscottino o fredda nelle torte. 

1 litro di latte parzialmente scremato

4 tuorli

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di cacao amaro

10 cucchiai di zucchero

In una pentola, unite lo zucchero con i tuorli  e poi, piano piano, la farina ed il cacao.

Aggiungete lentamente il latte, mescolando sempre per evitare che si formino i grumi.

Portate la pentola sul fuoco (fiamma media) e mescolate fino ad addensare la crema.

Servite la crema calda nelle ciotoline con biscottini secchi 

o lasciatela raffreddare e farcite la vostra torta.

Torta Mimosa

Una torta che preparo spesso è la Torta Mimosa.....anche se il tempo delle "Mimose" è ancora lontano, perché non regalarci un momento di primavera?

Ingredienti per il Pan di Spagna:

225 gr di amido di frumento
225 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 bustina di vanillina
500 ml di latte parzialmente scremato
200 ml Panna da  montare già zuccherata
1 barattolo di ananas sciroppata

Per la decorazione:
Panna montata
Pan di Spagna sbriciolato
Fiorellini di zucchero

Per bagnare il Pan di Spagna:
Acqua
Sciroppo d'ananas

Preparazione del Pan di Spagna.
Separate gli albumi dai tuorli e montate  gli albumi a neve. In una  ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lentamente l'amido di frumento, gli albumi montati a neve ed il lievito. Se avete la planetaria potete mettere le uova intere, lasciate in funzione fino a far diventare il composto gonfio e spumoso. Disponete l'impasto in uno stampo rotondo. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Preparazione Crema.
Mettete i tuorli e lo zucchero in una pentola. A fuoco spento, mescolate e aggiungete lentamente la farina ed il latte. Passate la pentola sul fuoco a fiamma lenta. Aggiungete la vanillina e mescolate fino ad avere una crema densa. Lasciate raffreddare ed aggiungete la panna montata e l'ananas tagliata a piccoli pezzetti (circa 4 fettine).
Dividete il Pan di Spagna in due dischi, scavate lentamente il disco inferiore che farà da base (tenete da parte le briciole per la decorazione) bagnatelo di sciroppo d'ananas diluito con acqua e riempitelo di crema. Posizionate l'altro disco, anche questo bagnato di sciroppo d'ananas ed acqua, sulla crema. Ricoprite la torta con la panna montata , utilizzate le briciole di Pan di Spagna rimaste per docorare ed aggiungete i Fiorellini di zucchero.