eccomi ancora con voi! Oggi vi propongo una deliziosa torta alle fragole e meringhe.....soffice, fresca, delicata e buonissima. Vi assicuro che farete contenti grandi e piccini!
TORTA FRAGOLE E MERINGHE
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
3 uova
120 g di amido di frumento
120 di zucchero
1 cucchiaino di lievito
INGREDIENTI PER LA CREMA
500 ml di latte intero
2 tuorli
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
100 ml di panna già zuccherata da montare
INGREDIENTI PER LA BAGNA E FARCITURA
250 g di fragole
1 limone
3 cucchiai abbondanti di Zucchero
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
6 fragole
5/6 meringhe di media grandezza
50 gr di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Prima di tutto, tagliate a piccolissimi pezzi le fragole, aggiungete i 3 cucchiai di zucchero ed il succo del limone. Fatele riposare per qualche ora in frigo per ottenere un un buonissimo succo.
In una planetaria unite le uova con lo zucchero e lasciate in funzione fino ad ottenere un composto spumoso. Abbassate la velocità al minimo ed aggiungete lentamente l'amido con il lievito. Versate l'impasto in una teglia imburrata (di circa 15 cm). Infornate a forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Per la crema, prendete un pentolino e prima di accendere la fiamma amalgamate gli ingredienti. Prima mescolate il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungete la farina con la vanillina ed in fine versate lentamente il latte. Passate il pentolino sulla fiamma bassa e mescolate fino ad ottenere la crema densa. Lasciate raffreddare. Montate la panna ed unitela alla crema fredda.
Tagliate il Pan di Spagna in tre dischi. Togliete le fragole dal frigo e separatele dal succo. Al succo aggiungete un bicchiere di acqua e bagnate lentamente il primo disco (base torta), mettete uno strato di crema e uno strato di fragole spezzettate ed insaporite dal limone, ripetete con il secondo disco, con la crema e con le fragole, in fine chiudete con il terzo disco. Ricoprite tutta la torta con panna montata, facendo delle piccole decorazioni con la sac à poche. Sbriciolate grossolanamente le meringhe sulla torta, decorate con le fragole intere ed aggiungete il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria.
