TORTA ALLE FRAGOLE E MERINGHE

Buongiorno,
eccomi ancora con voi! Oggi  vi propongo una deliziosa torta alle fragole e meringhe.....soffice, fresca, delicata e buonissima. Vi assicuro che farete contenti grandi e piccini!

TORTA FRAGOLE E MERINGHE 

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

3 uova

120 g di amido di frumento 

120 di zucchero

1 cucchiaino di lievito

INGREDIENTI PER LA CREMA 

500 ml di latte intero

2 tuorli

2 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

100 ml di panna già zuccherata da montare

INGREDIENTI PER LA BAGNA E FARCITURA 

250 g di fragole

1 limone

3 cucchiai abbondanti di Zucchero 

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE

6 fragole

5/6 meringhe di media grandezza

50 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Prima di tutto, tagliate a piccolissimi pezzi le fragole, aggiungete i 3 cucchiai di zucchero ed il succo del limone. Fatele riposare per qualche ora in frigo per ottenere un un buonissimo succo. 

In una planetaria unite le uova con lo zucchero e lasciate in funzione fino ad ottenere un composto spumoso. Abbassate la velocità al minimo ed aggiungete lentamente l'amido con il lievito. Versate l'impasto in una teglia imburrata (di circa 15 cm). Infornate a forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Per la crema, prendete un pentolino e prima di accendere la fiamma amalgamate gli ingredienti. Prima  mescolate il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungete la farina con la vanillina ed in fine versate lentamente il latte. Passate il pentolino sulla fiamma bassa e mescolate fino ad ottenere la crema densa. Lasciate raffreddare. Montate la panna ed unitela alla crema fredda. 

Tagliate il Pan di Spagna in tre dischi. Togliete le fragole dal frigo e separatele dal succo. Al succo aggiungete un bicchiere di acqua  e bagnate lentamente il primo disco (base torta), mettete uno strato di crema e uno strato di fragole spezzettate ed insaporite dal limone, ripetete con il secondo disco, con la crema e con le fragole, in fine chiudete con il terzo disco. Ricoprite tutta la torta con panna montata, facendo delle piccole decorazioni con la sac à poche. Sbriciolate grossolanamente le meringhe sulla torta, decorate con le fragole intere ed aggiungete il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria.

TORTA CON RICOTTA E PINOLI

Buongiorno,
oggi altra ricetta con la ricotta!
Questo latticino si presta molto nella preparazione di svariati dolci, nelle creme e negli impasti.....oppure semplicemente su una fetta di pane con lo zucchero!

TORTA CON RICOTTA E PINOLI

INGREDIENTI

400 g di ricotta

300 g di farina

300 g di zucchero

100 g di pinoli

6 uova

Mezzo limone

1 bustina di lievito vanigliato

In una planetaria battete le uova intere con lo zucchero.  Quando il composto è cremoso aggiungete la farina,  la ricotta ed il succo del limone. Lasciate la planetaria in funzione per qualche minuto in modo da rendere l'impasto spumoso. Aggiungete 50g di pinoli e la bustina di lievito. 

Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, livellatelo e copritelo con i pinoli rimasti.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. 

Un consiglio, se non avete la planetaria separate i rossi dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma prima di amalgamarli al composto.

TORTA RICOTTA E ARANCIA

Buongiorno a tutti!
iniziamo la giornata con una soffice e deliziosa torta alla ricotta e succo d'arancia.
Piace tanto ai bambini ed  è ottima  da dare a merenda.

INGREDIENTI

200 g di ricotta

200 g di zucchero

3 uova

200 g di farina

1 bustina di lievito

1 arancia

Zucchero a velo

In una planetaria, fate amalgamare la ricotta con lo zucchero, aggiungete le uova, uno alla volta, la farina ed  il succo dell'arancia. Lasciate lavorare la planetaria fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungete il lievito. Imburrate, spolverizzate di farina uno stampo rotondo ed infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

Buona giornata!