oggi altra ricetta con la ricotta!
Questo latticino si presta molto nella preparazione di svariati dolci, nelle creme e negli impasti.....oppure semplicemente su una fetta di pane con lo zucchero!
TORTA CON RICOTTA E PINOLI
INGREDIENTI
400 g di ricotta
300 g di farina
300 g di zucchero
100 g di pinoli
6 uova
Mezzo limone
1 bustina di lievito vanigliato
In una planetaria battete le uova intere con lo zucchero. Quando il composto è cremoso aggiungete la farina, la ricotta ed il succo del limone. Lasciate la planetaria in funzione per qualche minuto in modo da rendere l'impasto spumoso. Aggiungete 50g di pinoli e la bustina di lievito.
Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, livellatelo e copritelo con i pinoli rimasti.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
Un consiglio, se non avete la planetaria separate i rossi dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma prima di amalgamarli al composto.
