Fermarsi un'oretta con le amiche, fare quattro chiacchiere e bere un caffè insieme è sempre rilassante e soprattutto ti aiuta ad evadere dalla solita routine di casa e lavoro.
Ecco qualcosa di buono da prepare per questa occasione:
                   "Biscottoni morbidi al cacao e caffè con pepite di cioccolato fondente"
Hanno la forma di un muffin ...........ma non sono muffin, infatti la loro consistenza è molto diversa..........Ecco la ricetta!

200 gr di farina 00
2 uova intere
150 gr di zucchero
75 gr di burro
2 cucchiai di cacao amaro
1 tazzina di caffè
1 pizzico di sale
125 gr di cioccolato fondente  a pezzettini
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo

In una ciotola , con lo sbattitore elettrico (oppure con la planetaria), montate le uova intere con lo zucchero.  Aggiungete lentamente la farina, il cacao, il caffè fatto raffreddare, il burro sciolto a bagnomaria ed  un pizzico di sale.
Lavorate per bene l'impasto ed aggiungete il lievito e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
Disponete l'impasto nei pirottini e teglia da muffin per dare una forma al biscotto.
Infornate in forno statico per circa 25 minuti a 180 gradi.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare e togliete i pirottini. Aggiungete lo zucchero a velo.

Buon coffee break!!!!!

Antonella