Torta dai colori autunnali, crema al cioccolato fondente e cioccolato bianco......una vera delizia!!!!
Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro
Pan di Spagna:
3 uova
115 g di amido di frumento
115 g di zucchero
Mezza bustina di lievito
Creme:
1 litro di latte parzialmente scremato
4 tuorli
4 cucchiai di farina
8 cucchiai di zucchero
130 g di cioccolato fondente
140 g di cioccolato bianco
2 cucchiaini di burro
Per la bagna:
Acqua con sciroppo alla vaniglia
Per la copertura
80 g di farina di pistacchi
In una planetaria montate le uova con lo zucchero ed unite lentamente l'amido di frumento. Fate diventare l'impasto spumoso ed aggiungete il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata ed infornate, in forno preriscaldato, a 180 gradi per circa 30 minuti.
Per la crema, prendete una pentola, versate i tuorli e lo zucchero ed amalgamateli bene. Aggiungete la farina e lavorate bene il composto. Versate lentamente un pò di latte in modo da far sciogliere gli ingredienti e poi versare il restante. Portate la pentola sul fuoco a fiamma lenta e mescolate fino ad addensare la crema. Mettete in un bicchiere i 2 cucchiaini di burro con il cioccolato fondente fatto a pezzi e fatelo sciogliere nel microonde o a bagnomaria. Dividete la crema calda, 1/3 in una ciotola con il cioccolato fondente sciolto e la rimanente in un'altra ciotola con il cioccolato bianco , in questo caso mescolare fino a sciogliere bene il cioccolato.
Dividete il Pan di Spagna in 3 dischi. Ponete il primo disco su un piatto e bagnatelo leggermente con acqua e sciroppo di vaniglia, versate la crema al cioccolato fondente (lasciatene un pò per la decorazione), livellate e poggiote il secondo strato, bagnate ancora e versate la crema al cioccolato bianco (lasciatene una parte per ricoprire l'intera torta). Ponete l'ultimo disco, bagnatelo e ricoprite la torta con la crema al cioccolato bianco. A questo punto potete decorare la torta ricoprendola di farina di pistacchi e facendo qualche disegno con le creme a vostro piacimento.
Grazie sorellina e grazie nipotina per questa magnifica idea!!!
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