Mousse alla marmellata di fragole

Potrei definirlo....."Il dolce delle 1000 occasioni".....da provare!!!!!

                                             MOUSSE ALLA MARMELLATA DI FRAGOLE

   

Ingredienti per il Pan di Spagna:
225 gr di amido di frumento
225 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone
400 ml di panna da montare
125 gr di zucchero a velo

Ingredienti per la preparazione:
Bagna analcolica alla vaniglia
1 vasetto di marmellata di fragole (quanto basta per farcire due strati)

Per la preparazione del Pan di Spagna:
Separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lentamente l'amido di frumento, gli albumi montati a neve ed il lievito. Se avete la planetaria potete mettere le uova intere, lasciate in funzione fino a far diventare il composto gonfio e spumoso.  Disponete l'impasto in uno stampo rotondo. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Preparazione della crema:
Mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungete la panna e montate con le fruste elettriche o planetaria fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Dopo aver fatto raffreddare il Pan di Spagna, dividetelo in due cerchi e inumiditeli con della bagna analcolica alla vaniglia diluita con acqua ( potete usare una qualsiasi bagna di vostro gradimento). Farcite il primo cerchio con uno strato di crema ed uno strato di marmellata, coprite con il secondo cerchio e farcite nuovamente con crema e poi marmellata. Divertitevi con la decorazione.